1土豆去皮，清洗乾淨
土豆去皮，清洗乾淨。
2切成薄片
切成薄片。
3放入鍋中蒸熟，時間約15-20分鐘
放入鍋中蒸熟，時間約15-20分鐘。
取出放入小盆中，加入一勺糖，用勺子將土豆片壓成泥（可以將土豆片放入保鮮袋中，用擀麪杖壓成泥）。
加入澱粉，再一點點加麪粉，直到揉成團不粘手爲止。
將麪糰揉成長條，揪成大小均勻的劑子，壓扁。
4包入豆沙餡，把口捏緊，揉成圓團
包入豆沙餡，把口捏緊，揉成圓團。
5全部包入豆沙餡
全部包入豆沙餡。
6鍋中油熱後放入土豆丸子
鍋中油熱後放入土豆丸子。
7炸至表面金黃，撈出瀝乾油即可
炸至表面金黃，撈出瀝乾油即可。
如果掌握不好油溫，可以把筷子一頭放入油中，如果筷子表面有很多小泡泡就可以放丸子了。
火不要太大，中小火就可以。
炸丸子期間要經常翻動，使其上色均勻，以防一面炸糊。
