挑選一個大紅薯，最好是水分比較多的那種，清洗乾淨削掉皮。
把削好皮的紅薯切成薄薄的小片，然後放到鍋裏蒸熟。注意這裏不能用水煮，用水煮的水分太多會影響下一步操作。
把蒸好的紅薯放到鍋裏或者是盆裏搗碎，往裏面加入麪粉和白糖。
加麪粉的時候邊加邊拌，使紅薯和麪粉完全融合一體，和成的麪糰不能太硬也不能太軟。太硬做成的丸子吃起來不柔軟，不好吃。麪糰太軟做不成丸子。
丸子做好後，往鍋裏倒入植物油，把油燒到七成開再把丸子一個一個的放入鍋裏。注意不能一次倒入鍋裏，這樣丸子會粘到一起，不好看。
丸子放入鍋裏後要不停的用筷子翻動，火不能太大，要不然會炸糊。
丸子炸到金黃色了，就會浮到油麪上，這時候就可以起鍋了。
紅薯丸子雖然好吃，但畢竟是油炸食品，爲了身體健康還是不要經常吃。
