一、準備好糯米飯（偏硬一點），小蔥和生薑都切成末。
二、將7個雞蛋，肉餡，蔥末和薑末加入糯米飯，充分攪拌，最後加入食鹽攪拌均勻（也有地方加入荸薺）
三、再用一個盤子加入溫水，並加入澱粉，並加入一個雞蛋攪拌均勻；
四、放油，大火三分鐘，改中火；
五、用手把準備好的餡揉成團裝（過程中用澱粉溼手，不沾）放入鍋中；
1六、等炸成金黃色就可以出鍋了
六、等炸成金黃色就可以出鍋了。
肉餡充分攪拌均勻很重要。
