大閘蟹富含蛋白質和微量元素，由於其脂肪、糖類含量低，對人體的健康有很大的影響。那麼，大閘蟹是苦的怎麼回事？大閘蟹蟹黃苦吃了會中毒嗎？下面讓我們一起來了解一下吧。
大閘蟹是苦的裏面是由於大閘蟹還沒有完全成熟
一般情況下，大閘蟹的黃味是不會變苦的，但是如果蟹黃變苦了，那就說明大閘蟹的個頭還不夠大，還沒有完全成熟，吃的時候蟹黃就會變得苦澀。其次，大閘蟹很有可能是沒有清洗乾淨，因爲螃蟹在水裏呆久了，如果水質不好，會有一些雜質，會造成螃蟹的蟹黃吃的時候發苦。蟹黃髮苦也有可能是死了的螃蟹，因爲螃蟹死後會在很短的時間裏繁殖出大量的細菌和微生物，如果不及時食用就會腐爛，而且腐爛的螃蟹也會變得發苦。
大閘蟹蟹黃苦吃了可能會中毒
如果螃蟹黃髮苦是由於螃蟹個頭太小，或者不夠乾淨，這個時候食用並不會引起中毒，但是如果是沒有清洗的大閘蟹，就會出現腹痛、腹瀉等不適的情況。如果食用變質的大閘蟹，過量食用會引起食物中毒，這是由於大閘蟹腐爛後會產生大量的細菌和微生物，對身體造成一定的傷害。
