每年吃螃蟹的黃金季節只有四個月，錯過一次也代表要錯過一年，因爲其他時間螃蟹還沒成熟。那麼陽澄湖大閘蟹幾月份最好吃？吃大閘蟹需要注意什麼？下面我們一起來看看吧！
陽澄湖大閘蟹10月-11月最好吃
各地的冬天開始的時間都不一樣，且雄蟹的生長速度比母蟹慢，因爲氣溫急速下降，脂肪不斷蓄積，所以這個時間段被稱爲脂肪肥，一般是在10到11月。剝掉雄蟹的殼，如果有又白又粘的東西，這一般是蟹膏，等煮好後，蟹膏就變得半透明瞭，蟹膏越多，說明這隻雄蟹越強。
近年來，由於全球變暖，大閘蟹都進入了晚期，產量也減少了，而且價格也變高了，但是在刮西北風后吃螃蟹，這時肉質緊緻，口感細膩且富有彈性。
吃大閘蟹的注意事項
1、一定要煮熟
大閘蟹一般是吃動物屍體和腐爛的，體內有很多病原菌，所以不要生吃。
2、清洗乾淨
大閘蟹住在泥溝裏，體內含有大量的泥土和沙子，所以在烹飪前一定要清洗乾淨，這樣在吃的時候纔不會有很澀的感覺。
3、不要吃胃
大閘蟹的殼中間有一個三角形的小包，這就是大閘蟹的胃，裏面有很多泥沙等污物。也不要吃從胃裏通向螃蟹肚臍的黑線，那是蟹腸。
