茼蒿，相信大家都不陌生，這是生活中比較常見的一種菜類。因爲本身是帶有香氣的，所以深受大家的喜愛，今天我們就來說一下茼蒿。茼蒿的作用與功效?茼蒿的營養價值?茼蒿怎麼吃?想知道的就看下面的文章吧。
茼蒿的作用與功效
一、安心氣、安神健腦
茼蒿有着很好聞的氣味。它本身是自帶芳香，並且人們也很喜歡，可以說茼蒿的味道是極好的，除此之外，茼蒿也含有豐富的胡蘿蔔素、維生素及多種氨基酸，具有極好的養心安神、穩定情緒、降壓胡鬧、防止記憶力減退等功效，所以茼蒿的作用是非常大的。
二、利腸胃有消腫利尿、促進食慾、預防便祕的功效
茼蒿本身是具有很多元素，或是說本身是很有營養價值的。茼蒿中含有多種脂肪、氨基酸、蛋白質、鉀、鈉等等人體需要的物質，並且這些物質可以調節人體內的水、液體的新陳代謝，有很好的利尿效果，所以對水腫有很大的好處。
茼蒿本身也是具有很多發揮性的物質，它自身所帶的香氣是有助於增加唾液的分泌，這樣是可以使人食慾大增，並且有很好的消食開胃的效果。
茼蒿中的纖維素是可以促進腸道蠕動的，可以幫助人及時的排除有害毒素，終達到排毒、通便、利腸，預防便祕的目的。
三、消痰飲清肺化痰
在茼蒿中含有豐富的維生素A，維生素A對抵抗呼吸系統的感染、潤肺消痰有很好的作用，並且茼蒿的香味對平喘化濁有很大的作用。
四、有養心的效果、可以降低膽固醇
茼蒿有一定的養心效果，在茼蒿中含有四種強化心臟的藥效成分，茼蒿的香味就是特有的藥效成分。而至於降低膽固醇是因爲茼蒿中含有比較新鮮且深綠色的色素，而這種葉綠素有一定的去除膽固醇的功效，所以對於膽固醇高的患者來說，就很大的效果。
茼蒿的功效與作用除了上面的之外，還有對夜盲症有一定的效果，還有一定的美膚效果，可以改善肌膚粗糙的情況。茼蒿的功效與作用有這麼多，價格比較便宜，且做起來也比較方便，所以可以多多的吃茼蒿。
茼蒿的營養價值
茼蒿中含有特殊香味的揮發油
1、茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。
2、茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，
3、其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的;
4、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;
5、茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。
茼蒿的食用禁忌
1.茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。
2.茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。
4.茼蒿和草魚相剋，好兩者不要一起烹調，避免引起消化不良。
茼蒿怎麼吃
蒸拌茼蒿
先將茼蒿洗乾淨切成段，然後再把胡蘿蔔切成絲。在用水調好芝麻醬，然後加入蒜末，味精和調味料調好。在茼蒿合胡蘿蔔絲中撒上點玉米粉攪拌再放到蒸鍋中蒸大約五分鐘就熟了，然後再取出放涼在加入調好的調味料攪拌均勻即可食用。
清炒茼蒿
將茼蒿去根洗淨瀝水後切成段。再把油大火燒熱，倒入茼蒿翻炒至顏色變深，茼蒿變軟，然後再加入白糖味精翻炒裝盤，然後再撒上香油即可。
茼蒿蒜蓉
把茼蒿洗淨切斷，把油鍋燒熱，倒入導好的蒜蓉熗鍋翻炒，然後再放入茼蒿大火翻炒，後加入鹽，味精等調味料即可裝盤了。
涼拌茼蒿
將整根茼蒿放入沸水中抄熟撈出瀝去水份然後切成段。在熱油，油熱後放入蔥花辣椒絲合薑絲蒜末炒香關火。再往裏面加入鹽，糖雞精，醋，香油等調味料調勻，然後再把茼蒿放入攪拌均勻裝盤即可。
茼蒿蛋餅
將茼蒿在沸水中抄熟以後撈出瀝水切丁，然後再與雞蛋和麪粉攪拌均勻，再放入鹽，雞粉，香油，胡椒粉等調味料調勻備用。在熱好油鍋把調好備用的混合物放入鍋裏攤成餅，是兩面煎黃即可食用了。
上面已經爲大家介紹了茼蒿的一些飲食問題，茼蒿的營養價值，茼蒿有什麼樣的功效。想必應該很多人沒有想到茼蒿竟然有這樣的作用。建議平時可以適當吃一些茼蒿，但是也不能多吃。
