豆腐，對於我們來說再熟悉不過了，是中國人智慧的結晶，關於豆腐的吃法也是千變萬化，其實做法比較簡單的大概就是豆腐湯了。豆腐湯不僅僅是製作簡單，而且口味非常多變，可以滿足不同口味的需求。想學習豆腐湯的做法，就請看下面的文章內容!
豆腐湯的做法大全
山藥豆腐湯
材料
山藥200克，豆腐400克，蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量。
做法
1、山藥去皮，豆腐沸水燙後分別切成丁;蒜去皮剁成蓉。
2、接着將花生油燒至五成熱，爆香蒜蓉，倒入山藥丁翻炒數遍。
3、再加上適量水，待沸騰倒入豆腐丁，調入蒜蓉及剩餘原料，煮沸。
4、最後撒上蔥花，淋上麻油即可。
山藥豆腐湯口味清淡，並且營養豐富，不管是老人還是還是都非常適合吃。需要注意一下，山藥和豆腐都可以稍微切的少一些，這樣更加入味。
香菇豆腐湯
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精。
做法
1、首先將鮮香菇洗淨，放入開水中煮2分鐘。
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。
3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6、最後加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。當然了，如果你的口味非常的清淡，那麼也可以減少本菜譜中的一些調味料，比如胡椒粉和辣椒油等等。
如果你不愛吃香菇，覺得香菇有一種很大的味道，那麼你也可以替換成草菇或者是金針菇等等，同樣是味道鮮美、營養豐富的一道美味哦!
鯽魚豆腐湯
新鮮的鯽魚500g，豆腐、料酒，蔥姜，食鹽，食用油。
製作
1.將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用。
2.鯽魚去鱗和內臟，抹上紹酒，用鹽醃漬10分鐘。
3.器皿中放一點色拉油加熱，然後爆香薑片，將魚兩面煎黃後加上適量的水，低火煮25分鐘。
4.再投入豆腐片，調味後下少許溼澱粉勾薄芡並撒上蔥花。
5.根據口味愛好也可撒上生菜碎末等。
番茄豆腐湯
材料
草菇320克，黃豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，姜3克，香菜10克，醬油5克，香油5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，鹽3克。
做法
1.大豆芽菜摘去根，洗淨，切段滴乾水。
2.姜去皮洗淨，切1片拍鬆，另切少許薑絲，芫荽洗淨摘短，板豆腐洗淨切薄片，置碟上。
3.番茄洗淨，去核切片。
4.鮮草菇洗淨，每粒切開邊。
下豆腐煮開，即可盛湯碗內
5.燒熱鍋，下油爆香姜。
6.先下草菇炒數下，再加入水煮開，煮3分鐘，撈起浸冷，取起後抹乾水，燒熱鍋，下油並放下薑絲，大豆芽菜炒勻，加水1000毫升，三個再共煮10分鐘。
7.放下番茄，鮮草菇及調味料煮開。
8.下豆腐煮開，即可盛湯碗內，放入芫荽即成。
豆腐分爲老豆腐和嫩豆腐兩種，一般來說在湯裏面使用嫩豆腐更多一些。購買的時候直接選擇超市內盒裝的即可，不建議購買散裝的豆腐，質量得不到保障。另外豆腐非常容易變質，儘量買回來之後就立即吃掉，不要長期存放。
