海帶又稱爲昆布，是一種海藻類植物，有長壽菜與海上蔬菜之稱，也有其藥用價值。一般民衆所知道海帶除了能抗輻射、降壓、降脂之外，其實還有衆多功效，在此就讓我們對這個海上蔬菜做更進一步的認識吧！
海帶別名昆布、江白菜，是一種可食用的海藻類植物，海帶中含有種類繁多的鉀、鈣、磷、鐵等礦物質與A、D、C、E、K等維生素，以及鍶、鈦、釩、錳、鋅、鈷、銅、褐藻膠物質等微量元素。海帶所富含的蛋白質與碳水化合物超越多數的蔬菜，而且胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素、尼克酸等重要維生素的含量也很多。
海帶湯可以滋補和調理身體。
吃海帶的風俗民情
在韓國，女人在產後坐月子會連續喝3個月的海帶湯，以滋補和調理身體，而且他們認爲海帶有助於排出污血。此外，韓國人爲了紀念母親生育的辛苦，在生日當天會喝海帶湯，並且相信喝海帶湯會替新的一年帶來好運。
對海帶的烹調變化最多的是日本人，他們把海帶叫爲「昆布」，由於日本四面環海，幾乎每一餐都會吃到新鮮的海產品，尤其是海帶、海苔和裙帶菜等類。日本人把海帶茶作爲表示喜慶的高貴飲品，而且常吃海帶也是日本人長壽的主要原因之一。
吃海帶能補充營養之外，也有其藥用價值。
海帶的8種養生功效
海帶，可說是家中的常見菜色，除了吃了能補充營養之外，也有其藥用價值。
中醫師黃偉民說，海帶可說是公認的鹼性健康食物之一，其味鹹、性寒，入肝、胃、腎、肺經；具有軟堅散結、祛溼止癢、化痰平喘、祛脂降壓、通便排毒、防止肥胖等功能，對於高血壓、高血脂、脂肪肝、腎病、痛風等疾病也有預防與治療的作用。以下就介紹海帶的8大功效。
1.防癌
海帶是鹼性食物，含鈣量高，而鈣是防止血液酸化的重要物質，有助於防癌。
2.防治甲狀腺腫
海帶富含碘與碘化物，可以預防與治療缺碘性甲狀腺腫。
3.化痰平喘
有些疾病之所以久而不愈，經常是老痰去除不了；治療慢性支氣管炎、哮喘的關鍵就是去老痰，而海帶就具有去老痰的功效。
4.降血壓
海帶中所含的昆布氨酸，具有降低血壓的功效，可預防高血壓與腦溢血。
5.降脂
海帶中富含大量的不飽和脂肪酸、膠質和膳食纖維，有利於降低膽固醇，以及減少人體對脂肪與油脂的吸收。
6.降血糖
海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，能減緩胃排空與食物通過小腸的時間，糖尿病患者在食用後，即使胰島素分泌量減少，血糖也不會因此而上升。
7.利尿、消腫
海帶上附着一層白霜狀的白粉是甘露醇，這是一種珍貴的藥用物質，具有降低血壓、利尿和消腫的效用。
8.頭髮烏亮
頭髮的光澤是由體內甲狀腺素髮揮作用而形成，而海帶中豐富的碘就是體內合成甲狀腺素的主要原料，所以常吃海帶頭髮會烏黑亮麗。
