據韓國《朝鮮日報》9月14日報道，換季時節晝夜溫差大，容易造成免疫力低下，患口腔疾病，蓮藕對治療口腔炎症十分有效。蓮藕中富含各種氨基酸和維生素，對人體有利。那麼，蓮藕究竟適合哪些人食用呢？
蓮藕是荷花的莖，很早就被用做藥材，有益健康。蓮藕中含有天冬酰胺、精氨酸、甲狀腺素等氨基酸，有助於增強免疫力和促進新陳代謝。而且還富含維生素B1、維生素B2、維生素C等，還能清潔皮膚。值得一提的是，蓮藕對經常喝酒的人有好處。蓮藕中含有黏性蛋白，它能保護消化器官，緩解因喝酒引起的腹痛。同時對患有腸胃疾病的人有好處。蓮藕中的丹寧酸具有抗癌作用，能消除體內的毒素。
蓮藕中還富含抗氧化劑，具有預防衰老和抗癌作用。據韓國生命科學期刊介紹，蓮藕中的多酚、黃酮類化合物、丹寧酸等生物活性物質能減少身體中的有害物質。蓮藕儲存時一定要帶有泥土，然後用報紙包起來冷藏。爲了防止去皮後變色，最好存放在含有食醋的水中。
