顧菊康，心臟病內科主任醫師，醫學教授，現任上海遠大心胸醫院特需門診專家。
摘要：冬季，人們進補的時節，餐桌上總少不了牛肉、羊肉等進補食物。這些食材雖然禦寒效果好，但是屬於高熱、高脂食物，再加上冬天空氣乾燥，人體活動量相對不足，多吃非常容易造成體內積熱，心血管病也隨之發生。因此，心血管疾病的患者冬季應該多注重清淡飲食，這裏爲大家介紹冬季養生食材——“四冬”。
冬筍
冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，經常吃能促進腸道蠕動、消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。冬筍中的膳食纖維含量很高，可以預防高血壓，還可促進身體恢復。
冬瓜
膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平的效果好，而冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g，是降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化的不二選擇。另外冬瓜中富含維生素B1和B2、B族維生素，並且含鈉量低、含鉀量高、含有豐富的維生素C，能利水消腫、降低血壓、降低血糖，是高血壓、糖尿病及肥胖症患者的理想食材。
冬菇
冬菇又名香菇，它的熱量低，維生素和蛋白質的含量高，能提供人體所需的多種微量元素，還能促進體內鈣的吸收，經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。無論乾鮮，與其他葷素食品搭配，爲主、爲輔，都能烹製出美味佳餚。它適合各類人羣，尤其對預防高血壓、高血脂等疾病非常有益，所含膳食纖維有助於人體排出多餘的膽固醇。
冬棗
冬棗中糖類、維C、環磷酸腺苷等可以減輕各種化學藥物對肝臟的損害，維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有好處，最重要的是冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病症的防治有很大幫助。
冬季進補不僅吃牛羊肉才健康，冬筍、冬瓜、冬菇、冬棗也是非常不錯的選擇，高血壓患者應該巧妙的將“四冬”融入日常的飲食中，平衡膳食，健康養生。
