隨着人們生活水平的提高，有越來越多的人從肉食性動物逐漸開始懂得養生，採用素食療法來調節營養平衡。目前中國大多數素食主義者多是社會中最.時尚、最具文化修養、最有經濟實力的白領女性一族。這類女性人羣一般都懂得養生之道，她們吃素大多與信仰無關，她們之所以吃素，是看中了素食之於美容、減肥、形體、健康的關係，那麼怎樣才能夠健康的吃素呢？
怎樣纔算一個素食者
素食者一般包括4大類
純素食者：只食用植物，人數一般爲西方國家最多，大部分均包括蔥蒜等食物。
蛋素食者：食物除植物外，也包括蛋類但不包括奶類，此類素食者以東方國家如中國和日本爲多，一般都戒吃蔥蒜五辛類食物。
蛋奶素食者：食物除植物外，也包括蛋類和奶類，此類素食者跟蛋素食者相似，一般都戒吃蔥蒜五辛類食物。
奶素食者：食物除植物外，也包括奶類此類素食者以南亞洲國家如印度爲多一般都戒吃蛋和酒，但可接受蔥蒜五辛類食物。
