許多在減肥路上上下求索的人都遇到過無數次的反彈,這些反彈每每打擊着他們的積極性。
“我稱呼那些容易反彈的減肥者爲‘溜溜球式減肥者’。”美國加州大學洛杉磯分校人類營養中心副主任、康寶萊營養學院及營養諮詢委員會成員蘇珊·鮑爾曼博士給這種狀況起了個形象的名字,“難道不是嗎?他們的體重永遠在急上急下,就像一個被人甩來甩去的溜溜球。”
體重忽上忽下,極少在一個水平上保持,這樣的症狀在大多數減肥者身上都發生過。蘇珊博士認爲,讓體重告別“溜溜球”並非不可能,但需要一個科學的計劃:包括確定方向,尋找夥伴和吸取教訓；不必詳細到每天減去多少體重,而是有一個較長時間的規劃；在體重遭到反彈後及時更換其他方案,直到找到最爲適合自己的方式。而在尋找的過程中,有一點必須牢記:追求減肥的效率並不算錯,但是建立健康的飲食和鍛鍊模式,從而得到長期的、健康的減肥效果更爲重要。
健康菜單對於減肥的意義無須重複,由大量的水果、蔬菜、粗糧組成的菜單看似很健康,但在付諸實踐時效果卻往往不盡如人意。這是因爲在這個菜單之外,有許多小問題阻攔了原本的效果。爲此,蘇珊博士整理了幾條健康菜單中常出現的誤區。
●解開對零食的誤解
人們都知道零食對減肥的壞處。事實上,健康的零食,如水果、堅果等可以起到多種作用,如補充水分、維生素或者其他礦物質。並且在兩餐之前適當食用,可以避免下一餐過於飢餓而暴食。
●別爲控制卡路里而忽視早餐
計算每天攝入的卡路里可能是每個減肥者必做的。準備充分、營養均衡的早餐通常含有一些無法替代的食物,比如高纖維穀類食物和富含鈣質的乳製品,而這些對於健康都非常重要。或者精心調製一杯康寶萊蛋白混合飲料,由分離大豆蛋白提煉而成、低熱低脂的同時也營養均衡、易於吸收。
●貯藏正確的食物
很多減肥手冊都告訴我們避免攝入零食的最佳辦法就是不貯藏食物。其實,可以讓健康的食物佔領我們的冰箱。豆類和全麥製品,水果、綠葉蔬菜和低脂乳製品,這些食物在帶來水分、維生素和蛋白質的同時也會帶來健康。
●避開“假健康”陷阱
現在的許多地方都推出了“健康綠色食物專區”,其實這是一個常見的陷阱。蘇珊博士認爲,標榜健康的食物不一定真的健康,“真正健康的食物,應該是加工程度最低的食物,而非那些經過無數加工的食物。”
