晚上空腹喝牛奶通常不好。
空腹狀態下腸道蠕動速度通常比較快，喝牛奶通常會造成食物快速通過腸道，降低營養的吸收率和利用率，起不到應有的補充營養的作用。由於牛奶屬於液態食物，空腹喝容易造成牛奶中的乳糖被快速吸收，引起乳糖不耐受，發生腹痛、腹瀉等不適。另外，由於空腹狀態下胃酸濃度比較高，喝牛奶還可能會導致胃酸被過度稀釋，降低消化功能。
通常可以在適當進食高澱粉食物後再喝牛奶，同時避免喝不新鮮的牛奶。
