關於牛奶的飲食宜忌，一直都有這樣的說法，牛奶不能空腹喝。那麼這是謠言還是真相？到底可以空腹喝牛奶嗎？
最好不要空腹喝牛奶。牛奶中富含蛋白質、脂肪、維生素及礦物質等營養成分，空腹喝牛奶會導致牛奶很快在腸胃通過，存留時間很短，不利營養吸收。
空腹喝牛奶可能造成脹氣、腹痛和腹瀉。牛奶從小腸快速通過到達大腸，牛奶中的乳糖不能及時被消化，就會被大腸中的細菌分解，產生大量氣體、酸液，刺激腸道，引起脹氣、腹痛和腹瀉。
母乳中的乳糖含量比牛奶高，嬰兒生下來就是喝母乳，其消化乳糖的能力非常強。且嬰兒生下來就是空腹喝奶，所以在保持乳糖酶活性很強的情況下，空腹喝牛奶也能很好吸收營養。
牛奶和麪食、穀物一起搭配食用較好。如饅頭、麪條、餃子、玉米、燕麥片等等。在喝牛奶之前，進食一些麪食和穀物，可以使牛奶在胃中停留時間延長，有利於營養的充分消化吸收。
