菜籽油對身體一般比較好，比如能夠達到抗氧化、軟化血管、增強食慾等效果。由於菜籽油中含有較高的芥酸成分，所以不適合冠狀動脈粥樣硬化性心臟病或者高血壓等疾病的患者食用。
1、抗氧化：美容養顏與菜籽油中的維生素E等營養成分有關。維生素E使用的過程中，能夠有效促進皮膚的細胞修復，也能夠減緩皺紋形成速度，從而達到抗氧化的作用。
2、潤腸通便：潤腸通便與菜籽油的形成有關。菜籽油通常是蔬菜壓成的可食用油，適量吃的時候能夠潤滑胃腸道外壁，從而使食物殘渣比較容易的排出體外，從而達到潤腸通便的目的。
3、增強食慾：增強食慾與菜籽油的味道清香有關。使用菜籽油炒菜，並不會產生過多的油脂成分，還能夠起到提味的作用。
