蛋白質的五大生理功能包括提供能量來源、增強免疫力、保持體液平衡、充當信使、維持身體pH值。
1、提供能量來源
蛋白質是人體重要能量來源，它可爲人體血液、消化、代謝等多個系統組織細胞提供充足能量來源，維持體內各臟器組織正常功能運行。
2、增強免疫力
蛋白質是由氨基酸構成，它不僅是身體所有細胞組織重要組成部分，並且還能爲參與免疫系統各環節細胞組織提供充足動力。
3、保持體液平衡
人體血液中的蛋白質負責維持血液和周圍組織之間的液體平衡。其中白蛋白和球蛋白是血液蛋白，通過保持血液中的水分來幫助人體維持血液系統中體液平衡。
4、充當信使
人體某些蛋白質充當體內激素合成及釋放的化學信號分子。這些蛋白質由內分泌腺分泌，並由體內血液運輸到靶細胞或器官，在那裏它們與細胞表面的蛋白質受體結合。
5、維持身體pH值
蛋白質在調節體液（如血液、唾液等）中的酸鹼濃度（pH）方面起着至關重要的作用。
