土豆凍了是可以吃的。土豆中的主要成分是澱粉、水分、碳水化合物、纖維素等之類的，並不受冷凍的影響，不會變質，所以冷凍後的土豆用於食用是沒有問題的，只不過會造成土豆的部分營養流失。另外要注意的是，冷凍的土豆解凍後要儘快烹飪食用，不可繼續保存，不然容易腐壞，食用後影響人的健康。
土豆凍了還能吃嗎
土豆是耐寒的食物，一般保存溫度在3到5攝氏度較適宜，一旦溫度低於零下就會出現土豆凍害的情況，所以凍土豆一定是受到凍害的土豆。
土豆凍害解凍之後會出現內部組織疏鬆、容易氧化的情況，會造成部分營養成分的流失，但還是可以食用的，口感自然是比不上新鮮的土豆了。不過注意吃凍土豆要解凍之後立即食用，不能解凍之後再保存，所以要立即吃完。
大家在平常的生活中也要多注意，土豆儘量不放在冰箱裏保存，儘可能減少放在冰箱裏面冷凍的時間，這樣子可以儘可能的保留土豆的營養和口感。
吃土豆要注意什麼
1、去皮吃：
吃土豆一定要去皮吃，土豆皮中含有一種成分會影響口感。
2、不吃長芽的土豆：
買土豆時不要買顏色發青的禿頭和發芽的土豆，這些土豆一般含有較多的龍葵素，不僅口感差，吃多了還容易引起中毒。
3、土豆要煮熟吃：
有的蔬菜可以生吃，但土豆是一定不能的，必須全熟透纔可以吃。
4、減肥的人少吃土豆：
土豆屬於高澱粉類食物，肥胖的人不宜吃太多，容易增加肥胖的風險。
