在儲存的過程中經常會發現土豆的表皮會出現綠色，那麼出現綠色的土豆還能吃嗎？下面一起來看看吧。
土豆皮變綠了不能吃。
理論上土豆變綠後不能食用，因爲變綠的土豆中的茄鹼含量會大大增加，味道會變的苦澀，而且食用後也會有口乾舌燥、胸悶的現象出現，嚴重的可能會導致直接癱瘓的現象。
另外土豆變綠後的龍葵素也會增多，食用後也會出現嘔吐、乏力、腹瀉等現象，不利於身體健康。
土豆變綠是因爲直接接觸到光照，然後促使土豆表皮的細胞生長讓葉綠素增加而出現的綠色現象。所以如果想要更好的避免土豆變綠，可以將土豆儲存在通風且每天光照的地方。
在購買土豆後不要直接存放在陽光直射的地上，要多放置在陰涼通風的地方。
土豆的水分比較多，所以可以將它存放在沙子中儲存，而且不要將土豆和其他的蔬菜一起放置，因爲蔬菜不容易儲存，很容易腐爛，能直接的傳染給土豆，會導致土豆的腐爛速度加快。
