臼齒的作用主要是磨碎食物，幫助咀嚼。具體分析如下：
臼齒通常多位於口腔後方的兩側，上端扁平，齒冠上部有疣狀凸起，承受面較大，所以在口腔中可以起到咀嚼以及磨碎食物的作用，這樣在食物進入腸道後，可以更好地吸收和消化。
日常中要做好臼齒的清潔，飯後刷牙和漱口，避免吃堅硬食物。如果口腔衛生不潔，食物殘渣有可能在牙齒上堆積，會出現牙菌斑以及結石的現象，從而不利於牙齒的健康，有可能會誘發牙齦炎或牙周炎，出現紅腫或疼痛的現象，影響正常的咀嚼功能。
