相信大家對蘿蔔都十分的熟悉，蘿蔔的做法也也有很多。比如：生吃、熬湯、涼拌、醃製均可。那大家知不知道生吃白蘿蔔的功效和作用呢？首先，白蘿蔔屬於十字花科蔬菜，還含有芥子油甙植物活性物質。
生蘿蔔中有大量的維生素C、抗腫瘤的活性物質等，但這些營養物質在加熱之後就被破壞，而生吃可以最大限度的獲得蘿蔔的好處。但蘿蔔生吃有一定的刺激性，過多攝入會導致不適感，不建議多吃。烹調後的蘿蔔口感更好，刺激感更小，雖然有營養物質的損失，但攝入量增加了，總的營養物質攝入也會增加。
