苦瓜葉子爲葫蘆科植物苦瓜的葉，在我國的南北方都有種植，其味苦，性涼，具有清熱解毒之功效，常用於瘡癰腫毒，梅毒，痢疾。
苦瓜葉子是涼性食材，服用可增加體內的寒涼之氣，從而起到清熱降火的功效，加上其歸胃、大腸經，服用可加快大便的排出，有利於體內的毒素代謝，常被用於瘡癰腫毒等病症上。
苦瓜葉子性涼，還中含有生物鹼類物質奎寧，雖然吃起來苦，但人吃了後可以生律止渴、消暑解熱、去煩渴、治療痢疾。
苦瓜葉子含有苦瓜甙和苦味素，食用後能增進食慾，健脾開胃，而且苦瓜的微苦還能刺激胃液大量分泌，有利於消化和增進食慾。
苦瓜葉子泡水喝熱量低，其中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少，具有很好的減肥消脂的功效，而且帶有苦味的茶水可抑制一些高甜油膩的高熱量食物攝取的慾望，從而減少熱量攝入，幫助減肥瘦身。
苦瓜葉子中含有植物胰島素，增強胰島素的細胞活性，加快了血糖氧化，可以降低血糖，對於糖尿病患者具有一定的好處，而且改善糖尿病，還可以改善胰腺的功能，可以修復B細胞，對於併發症具有緩解作用，同時苦瓜葉子還可以調節血脂，降低血壓。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：腹瀉、體寒者。
