熟透的芒果味道香甜，含有豐富的維生素及礦物質，營養價值極高。但是偶爾也會買到還沒有熟透的芒果，表皮有些發青，這種芒果能吃嗎？
可以吃。
芒果沒熟是可以吃的，對健康沒有影響，只不過味道會很酸澀，口感不太好。而且芒果未熟時，果蒂部位會有白色汁液滲出，沾到皮膚上容易發癢，引起皮膚過敏。
沒熟的芒果味道比較酸澀，可以去皮切塊後，放一點鹽或者辣椒醃製一下，幫助改善口感。爲避免芒果汁沾到皮膚上，最好切塊後，用牙籤插着吃，這樣可以避免嘴脣周圍皮膚接觸芒果汁而過敏。
要催熟芒果主要是提高芒果周圍乙烯的濃度，下面就來看看那些方法催熟效果好。
香蕉片可以產生催熟劑乙烯，幫助催熟芒果。最好找一個的袋子，將香蕉片和芒果放在一起密封，放在25-30°C左右的室溫下，24小時候就會熟透的。香蕉片要找已經熟透的，最好有少量黑斑。
蘋果本身就能夠揮發出相當量的乙烯，將沒熟的芒果與蘋果放在一個密閉的容器中，可以提高乙烯濃度，加快蘋果的催熟效果。
存放大米的周圍也會有一些乙烯氣體，將沒熟的芒果埋在大米里面，3天左右芒果就會完全熟透。
溫馨小貼士：催熟的時候，最好將芒果放在溫度相對較高的地方，這樣產生乙烯的速度回快一些。
