包糉子的糯米要放鹽嗎 一斤糯米放多少鹽

對於自己包糉子的人來說，包糉子放哪些調料，放多少調料是至關重要的，不然味道就差好多。那麼，包棕子要在糯米中放鹽嗎？包糉子一斤糯米加多少鹽？

包棕子要在糯米中放鹽嗎

要看是什麼糉子了，一般甜糉子不需要放鹽，其它味道的要放鹽。

先放到糯米里。鹽有凝固蛋白蛋的作用，先放到米里，煮的時候味道損失不大。如果反過來，等鹽滲到糯米中時，會有相對多的蛋白質損失。

一斤糯米放多少鹽

一般一斤糯米放一兩勺左右的鹽就可以了。

1、甜糉子不放鹽，加入紅小豆、紅棗等均可。吃的時候在熟糉子上可以加白糖或者蜂蜜。

2、鹹糉子也不在米里放鹽，添加的其他東西上可以用鹽醬油等醃漬。

小貼士

包糉子時不妨考慮以燕麥、糙米、玄米粒取代部分傳統糯米。糙米含有豐富的膳食纖維、微量元素及維生素B羣;其膳食纖維含量是白米的3倍。燕麥粒也含有豐富的水溶性膳食纖維，長期食用可增加腸道膽酸的排出量，降低血中膽固醇。