咖啡中包含的咖啡因能夠一定程度提高人體消耗熱量的速率。研究發現，100毫克咖啡因（約1杯200毫升咖啡）可以提高心肺功能。
喝咖啡是利尿的。
咖啡中含有咖啡因，是生物鹼的一種，這些生物鹼是一類利尿劑，能抑制腎小管的再收吸，使尿中的鈉和氯離子含量增加，這些化合物還可以奮中樞神經，直接舒張腎血管，增加腎臟中的血流量，從而增加腎小球的的濾過率。從而達到利尿的效果。
1.習慣大量飲用咖啡的人停止飲用咖啡，會出現頭痛、易怒、肌肉緊繃和神經過敏等症狀，而攝入咖啡因才症狀消失。
2.懷孕及哺乳期間的婦女飲用咖啡應適量，因爲咖啡因會滲透至胎盤，而且會出現在母乳裏。
3.喝咖啡會引起人的精神興奮，在喝完咖啡的4小時內，咖啡因會影響睡眠。
攝入咖啡因過多可致中毒。
通常認爲，低劑量的咖啡因對人體無害，但對於有病或者有心理問題的人來說可構成威脅。當一次攝入咖啡因超過400毫克，可引起身體震顫、心跳加速、噁心、焦慮、頭暈、失眠等，甚至可導致心力衰竭。一些對咖啡因敏感的人還會更嚴重，而孕婦攝入過量還可導致妊娠併發症—世界各地都有咖啡因攝入過量而中毒的病例。
