西紅柿酸甜可口，營養豐富，很有豐富的維生素C，鈣，磷，鐵等礦物質，可以直接食用，也可以做菜食用，它不止營養價值高，而且還有極好的美容養顏功效，深受很多女性朋友的喜愛，有的人甚至直接拿它當主食食用，那麼早上空腹吃西紅柿好嗎?會不會對身體產生什麼傷害呢?
西紅柿中富含檸檬酸和蘋果酸，以及能消除疲勞的乳酸，這些成分能防止易致疲勞的物質在人體中蓄積，而且西紅柿中的番茄紅素有助於清除活性氧，同樣能起到消除疲勞的功效。
喝酒過量容易宿醉，這種情況下不妨吃個西紅柿，或者在喝酒的時候搭配一些西紅柿汁來預防或是減輕宿醉，這是因爲西紅柿中的蘋果酸，檸檬酸等有機酸能夠有效促進酒精代謝，起到快速解酒的作用。
西紅柿中所含的番茄紅素具有極強的抗氧化，防輻射功效，能夠有效防止自由基和各種外部輻射對皮膚細胞的傷害，預防黑色素形成;同時西紅柿中所含的膠原蛋白和維生素C有助於皮膚保持彈性，避免皮膚鬆弛現象出現。
早上最好不要空腹吃西紅柿，西紅柿中含有的大量果膠，棉膠酚等成分容易跟胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，這些塊狀物質容易堵住胃，導致胃內壓力升高，引起胃擴張，從而導致劇烈的胃痛症狀。
未成熟的西紅柿中含有龍葵鹼，這種物質對鹼性非常穩定，但容易被酸水解，吃了未成熟的西紅柿容易出現頭暈，噁心，嘔吐，疲勞乏力等中毒症狀，嚴重的情況下容易危及生命。
西紅柿在做菜食用的時候應該注意加熱時間，長時間在高溫情況下，西紅柿中的番茄紅素遇到光，熱和氧氣容易快速分解，導致西紅柿失去原有的營養價值。
黃瓜中含有一種維生素C分解酶，這種物質會對其他食物中的維生素C起破壞作用，和西紅柿一起食用，達不到補充維生素C的效果。
西紅柿在飯後食用可以使胃酸和食物混合，大大降低酸度;晚餐後的20分鐘，用西紅柿當做餐後的水果來食用，能幫助身體消化，燃燒脂肪，排出毒素，還能爲身體補充水分;在每次運動前喝一杯西紅柿汁，不但能爲身體補充能量，還能提前爲身體注入瘦身成分，增強運動瘦身的效果。
