小西紅柿含有抗氧化物質番茄紅素以及多種維生素、礦物質和有機酸等營養成分，食用對健康具有很多益處，但是具體什麼時候吃西紅柿很多人是把握不好的，下面就來說說吃西紅柿的問題。
番茄的生長是有季節性的，一般夏天是番茄當季的時候，這個時候吃番茄其營養價值高，也符合自然規律。另外夏天陽光強烈，皮膚容易曬黑，吃番茄還能幫助補充大量維生素C，幫助瘦身美白，抑制黑色素沉着。
（1）飯後約30分鐘左右吃番茄最好，不僅能夠幫助促進身體消化，還能夠幫助燃燒脂肪，排出毒素，爲身體補充水分等等。如果是想要減肥瘦身的人，可以飯後吃番茄幫助燃燒多餘脂肪。
（2）餐中吃番茄也不錯。因爲飯前吃，西紅柿偏寒性，很容易引起腸胃不適、腹痛等情況；餐中吃番茄不僅能夠幫助解油膩，還能夠使番茄與胃酸混合而避免出現胃部不適。
（3）晚上吃番茄，把番茄當晚餐。可加快身體的基礎代謝，促進身體積極消耗攝入的能量，改善體質，使身體不容易胖起來。此外，番茄含有的褪黑素能夠幫助睡眠，促進體內生長激素的分泌，生長激素又能夠加快新陳代謝，促進脂肪的分解和燃燒。
（4）等熟透吃最好。吃番茄一定要注意，沒有成熟的番茄不宜食用。青西紅柿中含有的生物鹼甙類物質很容易被酸水解，吃未成熟的西紅柿很容易使人感到口腔發澀嚴重的還可能會出現過敏、中毒。
（5）加熱不超過半小時吃最好。番茄偏寒性，如果吃要加熱番茄的話，要注意時間不宜超過半小時，長時間高溫加熱番茄很容易破壞其中含有的營養，而使番茄失去其原有的保健功效。
據說西紅柿含有很多單寧，空腹吃會和胃酸形成胃結石
但事實是，西紅柿的單寧含量並不多。真正不能空腹吃的或者說單寧含量多的，是未成熟的柿子，它纔會和胃酸形成胃結石。
此柿非彼柿，對大多數人來說，西紅柿愛什麼時候吃就什麼時候吃。
據說黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞西紅柿的維生素C，從而降低西紅柿的營養價值？
但實際上，只有在溫度爲50℃左右時，維生素C分解酶才能分解維生素C。
所以，不管是涼拌黃瓜西紅柿（溫度20~30℃），還是西紅柿炒黃瓜（溫度80~100℃），維生素C分解酶都不能起作用，也就是——西紅柿和黃瓜可以一起吃啦！
實際上，不管是生吃還是熟吃，都各有各的好，看你是怎麼選擇了。
生吃，維生素C不浪費。
西紅柿直接吃，怕熱的維生素C會被完整保存，其他如鉀、膳食纖維等營養素，也不會因爲烹飪的原因丟失。
另外，生吃的飽腹感更強，因此生吃更有助於減肥。
熟吃，番茄紅素更易吸收
西紅柿熟吃，不僅西紅柿本身更好消化了，而且經過加熱，脂溶性的番茄紅素會更容易被人體吸收，從而起到更好的抗氧化作用。
總之，西紅柿生吃、熟吃各有各的好處，完全可以憑個人的喜好來決定。生吃當水果，熟吃當蔬菜，就是這麼百搭。
