黑豆具有養生補血的功效，對人體有很多好處，那麼黑豆是涼性還是熱性？黑豆吃多了好嗎？黑豆怎麼吃最有營養？
黑豆黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。
營養專家指出黑豆既不是熱性，也不是涼性，黑豆是平性，不溫不火。
黑豆泡水如果泡出黑色不一定是假貨，但是也可能是。這要看具體情況。
一般來說，熱水泡黑豆是黑色是正常的，黑豆、黑米這類黑色雜糧的果實都有天然色素，平時沉積在表皮的保護膜內。浸泡時，色素溶解在水中，水就會變顏色。如果用熱水浸泡，保護膜立刻被高溫破壞，色素釋放也就更爲迅速。
1、黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。
2、黑豆中含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。
3、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
