山藥的做法有哪些 山藥怎樣烹飪美味又好吃

山藥是很常見的蔬菜食物，這種食物還具有很多的藥理作用，通常被人認爲是藥膳，適當吃山藥能夠爲健康帶來很多的好處，但是吃山藥也有許多要注意的地方，那麼山藥的做法有哪些？山藥怎樣烹飪美味又好吃？

山藥燉排骨

原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒

做法：

1、山藥洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘

2、排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫

3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火

4、煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火

5、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可

小貼士：山藥蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。

燴山藥丸子

原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。

調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。

做法

1、蒜薹洗淨切段，香菇、紅椒洗淨切塊。

2、山藥去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。

3、鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。

4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。

5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。

山藥燉牛腩

原料:山藥、牛腩。

調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。

做法

1、山藥洗淨去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。

2、鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鐘取出。

3、鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。