現在的人們越來越注重飲食的健康了，可以看淡以前我們都要炒熟的菜現在很多都被人們拿來生吃了，有些蔬菜生吃的味道確實不錯，那麼茄子到底能不能生吃？
茄子最好不要生吃。
因爲茄子屬於性寒食物，並且伴隨着一些有毒的鹼性物質，生吃的話，尤其是腸胃功能本身就不是很好的人，很容易導致腹瀉腹痛，一定要生吃的話，儘量選擇剛摘下來的。
1.涼拌茄子的吃法一般是將茄子蒸熟，如果生吃是直接將其切好，加入適當的調料食用，這樣的吃法可以補充人體所需的大量蛋白質和維生素等營養成分，能夠讓血管變軟許多;
2.多吃茄子能夠有助於減少老年斑，還能夠淡化其他班;
3.茄子可以起到化瘀的作用，能夠大大降低腦血栓的發生機率;
前段時間，網上流行一種說法，那就是生吃茄子能夠達到減肥的目的，給出的原因是茄子吸油性能很好，平時做菜的時候我們都知道，炒茄子的時候要比做其他菜加入更加油，生吃茄子之後，茄子進入人體內，就能夠在腸胃中將多餘的油脂吸走，因此生吃茄子具有很好的減肥降血脂的作用。這樣的說法是否有科學依據，生吃茄子是否真的能夠達到減肥的目的?
茄子容易吸油這個的確是衆所周知的，不僅僅是因爲茄子裏面含有可以吸附油脂的成分，而且還是因爲茄子呈現出多孔的海綿狀，但是生吃茄子減肥的做法是完全沒有科學依據的。茄子一旦被人體食用，通過咀嚼和消化等過程，海綿狀的結構消失，也就不再具有吸油的功能了。即便是在腸胃裏還能夠吸油，但是腸胃也會將這些油全部吸入體內，因此說生吃茄子減肥只是一種美好的幻想而已，事實上並不能達到理想中的減肥目的，否則的話，吃海綿豈不是更容易減肥？
