雞蛋是很多人公認的減肥食物，但是網上也有很多網友稱吃雞蛋黃會導致長胖，那麼減肥究竟能不能吃雞蛋黃呢？雞蛋減肥到底應該怎麼吃？
雞蛋是一種營養價值很高的食物。
蛋白中還有豐富的蛋白質並且熱量低，但是蛋黃中含有膽固醇並且熱量相當於較高，所以很多人在減肥的時候只吃蛋白而放棄蛋黃，但其實只要正常的食用雞蛋，蛋黃對於長胖的影響並不是很大。
減肥期間吃雞蛋的時候是可以吃蛋黃的，不過要注意適量，對於正在減肥的人來說一天吃一個雞蛋就足夠了。
雞蛋當中除了有含量豐富的優質蛋白質以外，還含有多種人體所需要的氨基酸，尤其是雞蛋黃當中含有豐富的微量元素以及維生素等諸多營養成分，這些營養物質能夠幫助機體加快新陳代謝，對於熱量消耗以及脂肪燃燒方面都具有極其重要的作用，因此吃雞蛋黃不僅不會影響到減肥的效果，反而是適量吃雞蛋黃可以起到很好的減肥效果。
帶殼水煮蛋因爲蛋液隔絕空氣，不會被氧化，也就不會對心血管造成損傷（膽固醇一旦被氧化，就會成爲最嚴重的心血管健康威脅之一）。帶殼水煮蛋是蛋白質吸收率最高，維生素保存最佳，最有益心臟的吃法。
加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。但是和水煮蛋相比，蛋白質吸收率略低。
一碗菠菜蛋湯是蛋白質和蔬菜的完美結合，十分適合晚餐。
煎蛋會加大蛋液和油脂，空氣的接觸面，加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
炒蛋需要放較多的油，而且翻炒過程中遭遇空氣氧化的可能性較大！而且加熱溫度太高，維生素的損失也是hin嚴重的！
