夏天到了，又是吃黃鱔的季節，黃鱔是一種高蛋白食物，搭配什麼一起吃好呢？和雞蛋一起吃行不行？黃鱔可以和雞蛋一起吃嗎？下面一起來看看吧！
黃鱔是一種高蛋白的營養食物，雞蛋中也富含蛋白質，兩者一起食用不會造成身體傷害，可以放心食用，而且，黃鱔和雞蛋一起吃還是一道非常適合有蛋白質需求和能量需求的能量大餐。
黃鱔有補中益血、補充身體損耗的作用，對於氣血虧損的女性來說，是比較理想的補充氣血的食物，雞蛋中除了有蛋白質外，還含有鋅、鐵、鈣、銅等微量元素，食用後可以爲身體補充氣血。
黃鱔中含有豐富的維生素，維生素A就是其中一種，維生素A有增進視力的作用，而雞蛋的蛋黃之中含有葉黃素和玉米黃素，可以幫助保護眼睛，使眼睛不受紫外線的傷害。
黃鱔中含有鱔魚素，鱔魚素可以調節血糖，雞蛋有降血糖的養生功效，將黃鱔和雞蛋放在一起食用可以幫助身體降低血糖。
黃鱔中含有大量的卵磷脂，卵磷脂有補腦益智的作用，食用後可以顯著提高記憶力，而雞蛋中恰好也含有這種成分，還含有膽鹼，膽鹼可以促進大腦發育，對提高身體記憶力、反應能力都有很好的作用。
黃鱔和雞蛋中都富含大量的蛋白質，蛋白質進入腸胃後可以帶來飽腹感.
材料：黃鱔、雞蛋、調味品。
方法：1，將黃鱔處理後清洗乾淨、切段後備用。
2，雞蛋打開打散。
3，將黃鱔煸炒到五分熟後放入清水。
4，煮沸後倒入料酒。
5，繼續煮五分鐘。
6，收汁後放入生抽和蔥花。
7，將蛋液均勻的灑在黃鱔上。
8，蛋液凝固後就可以出鍋了。
材料：黃鱔、雞蛋、調味品。
方法：1，將黃鱔處理後清洗乾淨、切段後備用。
2，清水、黃鱔入鍋。
3，水沸2分鐘後將黃鱔撈起。
4，在鍋中放入辣椒、蔥段、生薑炒香。
5，放入黃鱔煸炒。
6，打入蛋液繼續翻炒。
7，蛋液凝固後就可以出鍋了。
1、高血壓、中風後遺症、甲狀腺功能亢進症、活動性肺結核、支氣管擴張、感冒發熱、急性鼻炎、急性支氣管炎、急性扁桃體炎等急性炎症患者均不宜食用。
2、瘙癢性皮膚病者不宜食用。
3、有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用。
4、黃鱔屬於偏燥食物，食用的時候大多添加海椒等作料，陰虛體質的人吃了容易燥火，導致口舌生瘡，大便乾燥。
夏天到了，又是吃黃鱔的季節，黃鱔是一種高蛋白食物，搭配什麼一起吃好呢？和雞蛋一起吃行不行？黃鱔可以和雞蛋一起吃嗎？下面一起來看看吧！
黃鱔中的寄生蟲不耐高溫，唯一的去除手段就是高溫殺死，在烹飪黃鱔時先將其內臟去除，然後清洗乾淨後放在鍋中進行烹飪，黃鱔肉厚，建議烹飪十分鐘及以上，這樣可以保證黃鱔裏的寄生蟲確實被殺死了。
吃黃鱔時除了要徹底加熱之外，也要注意清潔衛生，黃鱔寄生蟲具有很強的生存能力，如果在清潔過程中沾到了抹布、砧板、餐具等物品，需要徹底的清洗以及過開水燙一遍，以免在烹飪其他食物時誤食。
