黃鱔是生活中常見的食物，夏天正是黃鱔上市的季節，這時候的黃鱔營養價值非常高，買的黃鱔暫時吃不完，黃鱔冷凍後可以吃嗎？黃鱔冷凍一週還能吃嗎？
冷凍後可以吃。
黃鱔中含有大量的營養成分，一旦黃鱔死亡之後，身體會快速分解有毒、有害物質，黃鱔死亡時間越長，腐敗進程越快、食用黃鱔的毒副作用越大，即使放在冰箱冷藏層也會很快變質的，唯有將黃鱔放進冰箱的冷凍層才能暫時中止黃鱔細胞分解、暫停黃鱔腐敗進程。
建議先將黃鱔做熟之後，然後用保鮮袋密封后放進冰箱冷凍層。
如果黃鱔不進行處理就直接放進冰箱冷凍保存，要吃的時候，還要將其化冰，解凍之後黃鱔的口感會變差很多，所以，建議黃鱔在放進冰箱前先烹飪好，下次想吃的時候將其解凍就好。
可以吃。
冰箱冷凍層是恆溫的，一直保持在零下溫度，冷凍一週後並不會對黃鱔的味道產生什麼影響，特別是已經烹飪好的黃鱔，將其放在冰箱冷凍一週的時間並不會產生食物變質，可以放心食用。
可以吃。
現殺的黃鱔在清潔處理後用密封袋裝置後是可以繼續食用的，在不斷電的情況下大概可以放6個月左右，可以很大程度的延長黃鱔的食用期限，是一種比較好的黃鱔存放方式。
黃鱔是生活中常見的食物，夏天正是黃鱔上市的季節，這時候的黃鱔營養價值非常高，買的黃鱔暫時吃不完，黃鱔冷凍後可以吃嗎？黃鱔冷凍一週還能吃嗎？
可以吃，但是需要儘快。
黃鱔是一種富含蛋白質的食物，而且其中還含有組氨酸，新鮮黃鱔一旦死亡之後身體中的組氨酸會快速的分解成有毒的組胺，黃鱔死亡時間越長，所含毒性越重，因此，需要儘快吃完。
