黃鱔殺了多久不能吃 殺好的黃鱔怎麼保存

今天買了一些黃鱔回來吃，但是中午有事不能在家吃飯，打算晚上回來吃，請問一般黃鱔殺了多久不能吃呢？

黃鱔殺了多久不能吃

6小時。

黃鱔死的時間過長，體內的組氨酸會產生對人體有害的物質，食用之後容易引起身體不適，因此黃鱔一般現殺現吃比較好，超過6小時後一般就不建議再食用了。

另外，如果黃鱔自己死亡了，也是不能再繼續食用的。

殺好的黃鱔怎麼保存

放在冰箱

殺死的黃鱔如果不及時食用的話，要放到冰箱的冷凍室裏面保存，這樣可以防止黃鱔的毒性增強，不過也要儘快食用才行。

食用鹽

食用鹽具有殺菌的作用，因此，剛殺死的黃鱔可以撒上一些食用鹽，然後再放置在陰涼通風的地方，也能夠保存一段時間不變質。

冰塊

也可以把黃鱔放在箱子裏面，然後再放入一些冰塊，這樣的作用是降低溫度，黃鱔在低溫的環境下可以保存比較長的時間。

殺好的黃鱔怎麼清洗

步驟：

1、買回後把黃鱔倒入一個盆，先用清水清洗乾淨表面的血水。

2、把水倒乾淨，準備鹽若干，撒在黃鱔上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。

3、待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動的水最好)，反覆多清洗幾遍爲佳。

4、待水變得清澈後，瀝去盆裏多餘的水分，撒上白胡椒、料酒醃製去腥備用。

黃鱔怎麼炒好吃

材料：鱔魚400g，蒜2頭，老薑，香蔥各10g，白酒2湯匙(30ml)，老抽2湯匙(30ml)，鎮江香醋3湯匙(45ml)，白砂糖3湯匙(45g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)。

做法：

1、將鱔魚去除內臟後用溫水洗掉鱔魚身上的黏液，不去骨，切成寸斷備用。

2、將香蔥冼淨切成小段;老薑、蒜洗淨切片備用。

3、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入薑片、蒜片、香蔥段炒出香味，倒入鱔魚段，加入白酒、老抽、鎮江香醋、白砂糖翻炒3分鐘，倒入開水，水沒過鱔魚，蓋上鍋蓋改成小火燉30分鐘。

4、30分鐘後，大火收湯，待湯汁黏稠撒上白胡椒粉，點綴些香蔥碎即可出鍋。