今天買了一些黃鱔吃，但是聽說黃鱔裏面有寄生蟲，食用之後容易引起寄生蟲感染，請問黃鱔要煮多久才能把寄生蟲殺死呢？
80攝氏度的溫度下煮5-6分鐘。
黃鱔長期生活在淤泥中，平時又喜歡以小魚小蝦爲食，所以體內很可能會有寄生蟲寄生，而最爲常見的就是顎口線蟲。不過，一般寄生蟲都不耐高溫，在80攝氏度的溫度中，連續加熱5-6分鐘左右即可被殺死。
寄生蟲的種類有很多，不同的寄生蟲感染產生的症狀也不同。一般大多數寄生蟲感染之後都容易出現消化道症狀，如：腹痛、腹瀉、便祕等；有的人羣還可能會伴有發熱、肛門瘙癢、皮膚髮癢等；同時還可能伴有身體疲憊、食慾變大等不適。
20分鐘左右。
雖然黃鱔中的寄生蟲連續煮5-6分鐘即可被殺死，但是這個時間內並不足以讓黃鱔煮熟，黃鱔煮的時間與其量的多少和切的厚薄程度有關，一般情況下，黃鱔切片後煮20分鐘左右即可被煮熟；若是黃鱔的量比較多，或者是切的段狀，不容易受熱的話，則可以適當延長煮的時間，具體可以通過黃鱔的狀態來判斷。
一般生的黃鱔肉質顏色較深，會帶有較多的血水；而煮熟的黃鱔顏色變淺，基本上看不到血絲。
如果黃鱔沒有完全煮熟的話，聞起來會有比較明顯的血腥味；而煮熟的黃鱔則不會有明顯的血腥味，反而聞起來香味撲鼻。
筷子戳一下試試黃鱔，沒熟的黃鱔很有韌勁不容易戳透，如果不費力地很輕鬆戳透就表示熟了可以食用。
黃鱔性味甘溫，具有一定的補血益氣、溫補腎陽的功效，體內有熱者不宜過多食用，否則更容易加劇體內的燥熱之氣，引發口舌生瘡、大便乾燥等上火反應。
黃鱔屬於發物的一種，患有皮膚瘙癢、紅腫、長皮疹、皮炎等皮膚疾病者不宜食用，否則很可能會導致病情加重。
