黃鱔是生活中常見的生鮮食物，很多人都喜歡吃，夏天是黃鱔上市的好時候，難免會忍不住貪多，黃鱔死了還能吃嗎？黃鱔剛剛死可以吃嗎？下面一起來看看吧！
剛剛死的還能吃。
黃鱔是一種高蛋白食物，一旦死亡，身體內的細菌和毒素會開始快速的繁殖，所以，黃鱔死後要儘快食用，以免吃了有毒副作用的黃鱔，引起身體中毒就得不償失了。
黃鱔剛死的時候是可以食用的。
黃鱔剛剛死，身體裏面的有毒有害物質還不是很豐富，食用後對身體並無大影響，此時食用並不會對身體產生什麼傷害，這個時候再不吃，放一段時間以後就不能吃了，建議儘快食用。
建議不要吃。
變得僵硬的黃鱔說明已經死亡一段時間了，這樣的黃鱔身體內部已經產生了屍僵，蛋白質已經發生變質了，食用後對身體傷害較大，因此，一般不建議吃死了而且身體已經變得僵硬的黃鱔。
軟黃鱔一般是死了沒多久的，這樣的黃鱔，清洗乾淨後食用對身體並無傷害，是可以繼續食用的，暫時不吃的話就放進冰箱，以免黃鱔蛋白質發生轉變，食用後引起身體不適。
黃鱔是生活中常見的生鮮食物，很多人都喜歡吃，夏天是黃鱔上市的好時候，難免會忍不住貪多，黃鱔死了還能吃嗎？黃鱔剛剛死可以吃嗎？下面一起來看看吧！
建議不要食用。
黃鱔是一種蛋白質含量很高的食物，在黃鱔死亡之後，黃鱔中的蛋白質會轉化成有毒的胺類物質，這種安磊物質一旦進入人體後會造成人體中毒，出現頭暈、心慌、胸悶、暈厥，甚至是死亡的情況。
