我今天買了一斤西梅回來吃，但是吃起來味道很酸，我懷疑是因爲沒有完全成熟的原因，想請問一下西梅怎樣纔算成熟呢？
我今天買了一斤西梅回來吃，但是吃起來味道很酸，我懷疑是因爲沒有完全成熟的原因，想請問一下西梅怎樣纔算成熟呢？
1、顏色變深。一般成熟度不夠的西梅顏色會比較淺，多呈青色或青黃色，而成熟的西梅外皮顏色會變深，根據品種有深紫色、藍紫色、紅色等顏色區別。
2、質地變軟。成熟度不高的西梅一般捏起來質地比較堅硬；而成熟的西梅外皮捏起來比較軟，而且富有彈性。
3、口感香甜。成熟度不夠的西梅由於有機酸含量較高，所以口感會比較生澀；而口感香甜滑軟的西梅纔是成熟的西梅。
夏秋季。
我國西梅的種植地大多數是在新疆地區，根據西梅的品種不同，其成熟時間也會有所差異，不過一般多在每年的8-9月份開始上市，也就是夏秋季節。不過若是進口西梅，如澳洲西梅，其成熟時間比國產西梅要早很多，一般在每年的三月初即可成熟上市。
可以吃。
沒有熟的西梅中並不會產生有毒成分，而且其中的營養物質與成熟西梅並無太大差異，因此沒熟的西梅也是可以食用的，只是由於沒熟的西梅酸性物質較多，所以口感會比成熟的西梅要酸澀很多，而且對口腔黏膜和胃腸壁的刺激性更大，並不是所有人都能接受。
根據其成熟度及催熟方式而定。
西梅是一種可以催熟的水果，一般催熟方式主要有兩種，一是通過自身釋放乙烯催熟，二是藉助其他可以釋放乙烯的水果催熟，其成熟的時間與其成熟度、催熟方式等因素相關，一般若是比較生澀的西梅，可能需要3-4天才能催熟，若是成熟度稍微高一些，則1-2天即可催熟；而藉助蘋果、香蕉等水果催熟的西梅比依靠自身催熟的西梅所需時間又會短很多。
西梅的食用方法有很多，最常見的食用方法是洗乾淨直接食用，除此之外，西梅還可以榨成果汁、做成甜品、做果醬、泡酒等方法食用。
材料：西梅、蘋果、蜂蜜、涼白開。
做法：
1、將西梅洗淨，對半切開後去核。
2、蘋果洗淨，去核，切成小塊。
3、將西梅、蘋果放入榨汁機中，加入蜂蜜和適量涼白開。
4、開機攪打成果汁。
5、過濾後倒入杯中即可飲用。
