蓮子又稱蓮實，藕實，可鮮食，也可以當乾果食用，用蓮子可以做出許多菜餚或粥品，不但味道鮮美，而且有很好的保健和食療作用，那麼蓮子怎麼吃最有營養呢?
食材：蓮子50克，豬心500克，麥門冬20克，芡實30克，枸杞15克，蜜棗10克，食鹽3克。
做法：將豬心，蓮子(不去心)，麥門冬(不去心)，枸杞，蜜棗全部洗乾淨，放入砂煲裏，加適量清水，開文火燉兩個小時，吃的時候加食鹽調味。
功效：豬心有加強心肌營養，增強心肌收縮力的作用;蓮子強心安神，滋養補虛;麥門冬潤肺養陰，清心除煩，芡實能固腎澀精，補脾止瀉，蜜棗能軟化血管，安心寧神，將所有食材一起煲湯食用具有養心安神，補虛養陰的功效，適宜心虛多汗，自汗，心悸，失眠多夢人羣食用。
食材：豬瘦肉500克，玉竹30克，蓮子50克，大棗20克，食鹽3克。
做法：將玉竹，蓮子，大棗，豬肉洗淨，豬肉切塊，然後一起放入鍋中，加適量清水，開武火煮沸後，再轉文火煮三個小時，加食鹽調味食用。
功效：玉竹滋補鎮靜，有強心作用;豬肉補腎養血，滋陰潤燥，大棗可擴張血管，增強心肌收縮力，三者一起煮湯食用，能補氣健脾，養心安神，適宜於神經衰弱，高血壓，心肌失眠，食慾不振，體倦乏力人羣食用。
食材：蓮子30克，芡實30克，糯米60克，荷葉50克，白糖或食鹽適量。
做法：將蓮子，芡實，糯米洗淨，荷葉洗淨分卷紮成3到4小卷，一起放入鍋中，加清水適量，開武火煮沸後，再轉文火熬成粥，去荷葉，加食鹽或是白糖調味食用。
功效：蓮子健脾止瀉，益心補腎，固精安神;芡實含有豐富的澱粉，礦物質和維生素，可爲人體提供熱能，利溼健中;糯米爲有補中益氣，健脾養胃，止虛汗的功效。所有食材一起熬粥食用能健脾澀腸，養心安神，適宜於神經衰弱，失眠心悸，氣短乏力 ，食少倦怠人羣食用。
食材：人蔘10克，蓮子10粒，冰糖適量。
做法：將人蔘切片，蓮子去心，一同放入碗中加適量清水泡發，再放入冰糖，隔水蒸燉60分鐘，喝湯吃蓮子，次日再加同量的蓮子，冰糖燉煮食用，第三次則將人蔘一同服下。
功效：人蔘爲大補元氣藥材，同時具有補脾益肺，安神益智的功效;蓮子微苦，有很好的強心祛火，補中益氣，鎮靜安神作用，兩者一起燉食能夠補虛益氣，健脾養胃，適宜於平時面色淡白或萎黃無光澤，乏力眩暈，食慾不振人羣食用。
蓮子又稱蓮實，藕實，可鮮食，也可以當乾果食用，用蓮子可以做出許多菜餚或粥品，不但味道鮮美，而且有很好的保健和食療作用，那麼蓮子怎麼吃最有營養呢?
食材：蓮子50克，薏米，大米各25克，大棗10個。
做法：將蓮子，薏米，大棗，大米淘洗乾淨，放入鍋中，加適量清水熬煮成粥食用。
功效：補虛扶正，健體防病，適用於正氣不足，腎衰體弱，貧血等病症。
食材：雞蛋2個，龍眼肉，蓮子，紅棗，生薑，食鹽。
做法：將雞蛋煮熟去殼，龍眼肉，蓮子，紅棗洗淨，紅棗去核，在瓦煲內加入適量清水和生薑，用大火煮沸，放入雞蛋，龍眼肉，紅棗，蓮子，轉至中火煮2個小時，加入食鹽調味即可。
功效：寧心安神，養血潤膚，滋陰養血，能使肌膚保持潤澤彈性，適宜於經常失眠，心悸，食慾不振，肌膚乾燥的人羣食用。
食材：南瓜200克，紅棗50克，蓮子30克，冰糖適量。
做法：將南瓜去皮，切成塊，蓮子，紅棗洗淨，和冰糖一起放入碗中，加適量清水，將碗放入高壓鍋內，加蓋開大火煮開後，轉至小火隔水燉30分鐘即可食用。
功效：紅棗補虛益氣，養血安神，健脾和胃;南瓜補中益氣，消炎止痛，降糖止渴;蓮子性平味甘澀，入心，肺，腎經，具有補益脾胃，養心安神的功效。將三種食材一起燉湯食用，不但可以補益氣血，還能使面色變得紅潤亮白，有光澤。
