茭白又稱爲高瓜、茭瓜、茭筍、菰手，營養價值是比較高，且容易被人體所吸收，那吃茭白具體有些什麼好處呢？下面一起來看看。
茭白性寒，性滑而利，既能利尿祛水，對四肢浮腫、小便不利等症狀有輔助作用，又能清暑解煩而止渴，比較適合在夏季食用。
茭白是具有清熱解毒、除煩渴、通便寬腸等功效，適用於暑溼腹痛、中焦痼熱、煩渴、等症狀。
茭白是含有豐富的營養物質，像碳水化合物、蛋白質、脂肪等最爲豐富，經常食用茭白是能爲人體補充充足的營養的。
茭白中的蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素E、胡蘿蔔素、礦物質等營養物質都是比較豐富的，這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
茭白又稱爲高瓜、茭瓜、茭筍、菰手，營養價值是比較高，且容易被人體所吸收，那吃茭白具體有些什麼好處呢？下面一起來看看。
茭白中含有的豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而能阻止黑色素的生成，而且還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚更加潤滑細膩，經常吃可以起到美容養顏的效果。
茭白熱量低，脂肪含量少，水分充足，而且還有豐富的纖維素，在食用後能增強飽腹感，減少對其他食物的攝取，而且還能促進腸胃蠕動，幫助排便和排出體內毒素，從而幫助減肥。
茭白中的營養成分豐富，其中含有的豐富的維生素B等維生素是具有解酒作用的，可以解除酒醉、對於解除酒毒、治療酒醉不醒、酒精中毒都是有一定效果。
茭白中維生素含量豐富，性寒味甘，可以起到解熱毒、通便、催乳的功效，常用茭白跟豬蹄、通草同煮食用，有催奶的作用。
茭白又稱爲高瓜、茭瓜、茭筍、菰手，營養價值是比較高，且容易被人體所吸收，那吃茭白具體有些什麼好處呢？下面一起來看看。
食材：3根茭白、花椒、幹辣椒、味精、鹽、花椒油、蔥花、色拉油等。
做法：
1、將茭白去皮、切滾刀塊，幹辣椒掰成段。
2、在鍋內加入適量油，燒至七成熟，然後將茭白滑油至表面變色撈出。
3、在鍋底留油，把幹辣椒、花椒等用小火煸香，然後加入茭白、鹽、味精炒熟，淋上花椒油，撒蔥花即可。
食材：300克茭白、150克瘦肉、薑片、鹽、雞精、澱粉、生抽等。
做法：
1、將茭白清洗乾淨，切成片；瘦肉洗乾淨之後也切成片，用適量的澱粉和生抽醃製大約10分鐘。
2、在鍋內倒入適量油，油燒熟後放入薑片爆香，然後加肉片，翻炒片刻，等肉片變色後，放入茭白，翻炒至茭白熟透，再加入適量鹽、雞精即可關火出鍋。
食材：500克帶殼蠶豆、1根茭白、50克梅乾菜、1個紅椒、幹辣椒段、薑末、蒜蓉、鹽、味精、色拉油。
做法：
1、將蠶豆去殼；茭白去皮，然後切小滾刀塊；紅椒切成菱形片；梅乾菜用溫水泡透，擠幹切碎，然後放進炒鍋中炒幹。
2、在鍋中放入足量的油燒熱，放入蠶豆滑油，至表面起泡時，撈出瀝油。
3、鍋留底油，放幹辣椒段、薑末、蒜蓉用小火炒香，然後把蠶豆、茭白、紅椒、梅菜乾、鹽、味精放進去炒熟即可。
一般人羣均可食用茭白，更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。
茭白中含有難溶性草酸鈣，不容易被人體吸收，且茭白性寒，所以陽痿、遺精、尿路結石、尿中草酸鹽類結晶較多者、脾胃虛寒、腹瀉者等患者不宜食用。
