猴頭菇與熊掌、海蔘、魚翅同列爲“四大名菜”，平時最常見的做法就是用來煲湯，但是也有的人覺得用來煮粥喝會更好，那麼猴頭菇可不可以用來煮粥呢？
猴頭菇與熊掌、海蔘、魚翅同列爲“四大名菜”，平時最常見的做法就是用來煲湯，但是也有的人覺得用來煮粥喝會更好，那麼猴頭菇可不可以用來煮粥呢？
可以煮粥。
猴頭菇是一種常見的珍貴的食用菌，其口感鮮香嫩滑，含有蛋白質、維生素、氨基酸、碳水化合物、礦物質等多種營養物質，營養價值很高，中醫認爲猴頭菇味甘，性平，具有健脾胃、助消化等功效，用猴頭菇煮粥不僅可以更好的吸收其中的營養成分，還可以增強其健脾養胃的功效，因此猴頭菇是可以用來煮粥的。
不一定要放。
做猴頭菇粥時放姜的目的主要有兩個，一是爲了增強粥的口感，二是因爲猴頭菇是一種法腐生菌，有較重的泥土腥氣，加入生薑一起煮可以幫助去除泥腥味，粥的口感會更好，但是如果自己不喜歡生薑的味道，不放也是可以的，這個並無明確要求。
30分鐘到1小時不等。
猴頭菇煮粥的時間並不固定，與食材量的多少、所用煮粥容器有一定的關係，如果食材不多的話，且用的是功率較大的電砂鍋或電飯煲煮粥的話，一般所需的時間大約在30-40分鐘；但若是食材的量較多或是用普通砂鍋煮粥的話，則所需的時間就會久一些，一般需要1小時左右，甚至更久，當然，喜歡吃軟爛一些的也可以增加煮的時間，具體可以通過粥的狀態來判斷，如果猴頭菇已經軟爛，粥質變得黏稠，多表示已經煮好了。
材料：猴頭菇、大米、蔥末、薑末、玉米油、食鹽。
做法：
1、將猴頭菇洗淨，用溫水泡發，剪掉根蒂部，切碎備用。
2、大米淘洗乾淨，浸泡半小時以上。
3、鍋中加入適量清水，放入大米，滴幾滴玉米油。
4、開大火煮沸，然後加入猴頭菇和薑末。
5、待其再次煮沸後轉小火，煮30分鐘左右。
6、待粥稠後加入蔥花、食鹽攪勻即可。
1、猴頭菇加小米。小米也叫做粟米，是常見的五穀雜糧之一，具有益胃氣、養腎氣的功效，可以用於緩解脾胃不和、脾虛久瀉等症，與猴頭菇搭配可以起到較好的養胃健脾效果。
2、猴頭菇加黃芪。黃芪是一種藥食同源的藥材，具有益正氣、壯脾胃的作用，與猴頭菇一起搭配對養胃也有一定的好處。
3、猴頭菇加山藥。山藥也是藥食同源的藥材之一，其主要功效就是以健脾補肺、固腎益精爲主，杜宇脾虛食少、久瀉不止等症有一定的輔助治療作用，也是猴頭菇煮粥常見的搭配之一。
