餈粑是酸性還是鹼性 餈粑怎麼保存時間長

餈粑在生活中是非常常見的一道食物，因爲是用糯米制成的，所以餈粑算是一種鹼性食物，餈粑買回家通常不會一下子吃完，那下面就來看看餈粑的保存方式吧。

餈粑是酸性還是鹼性

餈粑是一種鹼性食物，因爲餈粑是由糯米制成的，而糯米又是一種鹼性食物。

鹼性食物並不是指吃起來味道像香皂的食物，而指的是含有礦物質豐富的一類食物。根據食物含有的不同元素，食物可以分爲鹼性食物、酸性食物、中性食物。對人類而言，必要的礦物質中，與食物的酸鹼性有密切關係者有8種：鉀 、鈉 、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5種元素進入人體之後就呈現鹼性。

餈粑怎麼保存時間長

可以把餈粑泡在水中保存。

民間有“立春水泡餈粑”的說法。買回來的餈粑先用一張布包着，然後再用塑料袋密封。放在陰涼處。放置7天。先用布包着是爲了防止“盜汗”，餈粑發黴。7天之後就可把餈粑取出，放在桶裏。桶內的水淹過餈粑10釐米即可。切記不能換水，頻繁的換水會導致餈粑變酸。等取出餈粑的時候用清水清洗即可。這樣保存的餈粑不會變味。

餈粑怎麼切方便

刀子上抹一點油再切。

將刀上抹點食用油，用手按住幹餈粑，再用刀切保持中速，對於新手儘量不切找會切的人，或到超市買切好了的。