鵪鶉的營養價值較高，味道鮮美，是很多人喜愛的一種食物，而鵪鶉在食用時有一定的禁忌，那麼鵪鶉不能和什麼一起吃？鵪鶉哪些人不能吃呢？
1.鵪鶉肉+豬肝
新鮮的豬肝與鵪鶉肉所含的酶與其他微量元素可能在體內發生複雜的化學反應，形成色素沉澱，引起色斑。
2.鵪鶉肉+香菇
鵪鶉肉中含有蛋白質等大分子物質，若和香菇一起食用過多，會對人體血管有所影響，可能會出現血管痙攣的情況。
鵪鶉可以搭配大部分的食物，並沒有太多不適宜搭配的食物，但是如果食用者患有腦血管疾病，不建議吃太多鵪鶉，因爲其膽固醇含量居高，會影響腦血管病人的身體健康。
鵪鶉裏面所含有的膽固醇含量是非常高的，所以對於老年人來說，如果只是適當的偶爾吃，是沒有關係的，但是如果將其作爲一種保健食品經常吃，而且吃得過多的話，則會導致患上一些疾病，所以建議老人少吃或者不吃鵪鶉。
鵪鶉富含優質蛋白，有利於補虛健體，且鵪鶉中含有豐富的鐵元素，有助於調整機體氣血，使面色紅潤，因此，多吃鵪鶉蛋不僅調補滋養，還可美膚美顏。
鵪鶉中的核黃素含量含量居高，可以保護視力，有防治眼疾，提高視力的功效，所以經常用眼的青少年朋友以及白領朋友，是可以適當的吃一些鵪鶉來保護自己的視力的。
鵪鶉中維生素D含量豐富，有利於提升大腦記憶力，所以如果想要促進腦力發育，不妨可以試試吃一些鵪鶉。
主料：鵪鶉肉500克
輔料：子姜150克
調料：植物油50克、料酒20克、鹽15克、白砂糖5克、大蔥10克、大蒜10克、辣椒油5克、香油3克、味精3克,、豆瓣辣醬25克。
1.鵪鶉初步加工後，斬去頭，爪，剖開背脊，除去內臟斬成塊。子姜切厚片，大蒜頭去皮。
2.鍋內加水，置旺炎上，放入鵪鶉焯水，燒開撇去浮沫，撈出用冷水沖洗乾淨。
3.炒鍋燒熱，放入生油，將蔥段，蒜頭，豆瓣辣醬入鍋煸炒，隨後下薑片略炒，再放入鵪鶉塊，加適量清水和鹽，白糖，黃酒，燒開改用小火燜煮，待鵪鶉酥軟，再用大火收濃滷汁，加入紅油，香油，味精拌勻，起鍋放入盆內冷卻，裝盤食用。
