香蕉是一種常見的水果，富含VC和纖維素，食用有清熱、通便的效果，而鵪鶉蛋則是一種常見的蛋類，富含蛋白質和卵磷脂，營養價值也很高，那麼香蕉和鵪鶉蛋能同吃嗎？
完全熟了的香蕉可以和鵪鶉蛋一起吃，但是沒熟的香蕉不建議和鵪鶉蛋一起吃。
因爲沒熟的香蕉味道乾硬發澀，其中含有較多的鞣酸成分，而鵪鶉蛋的蛋白中含有豐富的蛋白質成分，如果將生香蕉和鵪鶉蛋一起吃的多了些，生香蕉中的鞣酸和鵪鶉蛋中的蛋白質會發生反應，生成不易消化的蛋白質沉澱，這種物質多了就容易影響正常的消化，引起不適，還會降低鵪鶉蛋的營養價值。但是熟的香蕉鞣酸含量很低，適量和鵪鶉蛋一起吃影響不大的。
食材：鵪鶉蛋400克，香菇9個，青菜一小把，鹽、油、料酒適量。
做法步驟：
1.準備好香菇，鵪鶉蛋和青菜。
2.將香菇去締斜切十字紋備用，鵪鶉蛋煮熟去殼洗淨，青菜洗淨。
3.鍋裏放入少許油，放入香菇和鵪鶉蛋。
4.然後加入鹽，料酒，耗油。
5.加入適量的水，大火煮20分鐘。
6.水燒開後，放入青菜。
7.青菜變軟之後關火，盛出即可。
食材：枸杞子，酒釀，鵪鶉蛋，冰糖適量，水。
做法步驟：
1.鵪鶉蛋煮熟、去皮，枸杞子用溫水略爲浸泡，備用。
2.將酒釀放入砂鍋，如果酒水太少的話，可加一點涼開水，再加適量冰糖，下入枸杞子、煮開後，把鵪鶉蛋放進一起煮5分鐘，就可熄火了。
食材：土雞1只，鵪鶉蛋250克，茶樹菇100克，薑片3片，紅糖1勺，蔥1根，鹽適量。
做法步驟：
1.準備好原材料， 鵪鶉蛋煮熟後去殼備用；
2.燒熱鍋， 放入少許油，下入雞塊進去翻炒；
3.煸炒至無水分， 且雞塊表面微微發黃時加入薑片進去翻炒；
4.翻炒幾下後加入紅糖進去翻炒直至雞塊上色；
5.將炒好的土雞塊放入煲中，加入茶樹菇和適量的水，蓋上蓋， 按下煲湯鍵， 40分鐘後就可以了；
6.揭開蓋後，加入備好的鵪鶉蛋，再加入適量的鹽， 最後再繼續燉煮10分鐘即可；
7.盛入碗中，表面上撒些小蔥末。
食材：韭菜200克，鵪鶉蛋20個，油、鹽適量。
做法步驟：
1.韭菜洗淨、切1-2釐米長段。
2.鵪鶉蛋磕入碗裏，加入適量鹽，用筷子打散。
3.將切碎的韭菜段倒入蛋液中，用筷子攪拌均勻。
4.不沾平底鍋刷入少許油，將韭菜雞蛋液倒入鍋中，稍微轉動下，讓蛋液均勻糊滿鍋底。
5.中火加熱，底部完全凝固後，用筷子翻面、挑散。
6.表面的蛋液都凝固熟透後就可以出鍋了
1.禁忌人羣：鵪鶉蛋膽固醇太高，老年人、腦血管病人、肝炎患者、蛋白質過敏者、腎病人羣等不宜多食。
2.禁忌搭配：鵪鶉蛋富含蛋白質和卵磷脂、不飽和脂肪酸等，因此要避免和高鞣酸食物和富含飽和脂肪酸的食物一起吃，比如說薺菜、山楂、柿子、豬肥肉、油炸食品等等。
1.禁忌人羣：香蕉性寒，而且富含糖分、纖維素、鉀離子等等，因此胃寒腹瀉、慢性結腸炎、糖尿病、腎炎、腎功能不全者不適合吃香蕉。
2.禁忌搭配：香蕉性寒，因此要避免和寒性食物一起吃，比如冰激凌、梨子、火龍果等，以免引起腹瀉；而且香蕉中有一定的鞣酸，因此要避免和高鞣酸的食物一起吃太多，以免導致腸胃不適、消化不良，如李子、葡萄、柿子等食物。
