鵪鶉蛋營養成分豐富，具有不錯的營養價值，但是不太清楚鵪鶉蛋長什麼樣，因此想問下鵪鶉蛋是什麼鳥下的蛋？鵪鶉蛋一天吃幾個合適？
鵪鶉下的蛋。
鵪鶉蛋是一種叫做鵪鶉的鳥產下的蛋，口感細膩，味道不錯，但是由於鵪鶉本身的體形不大，產下的鵪鶉蛋的個頭也挺小，不過其中的營養價值並不低，含有豐富的優質蛋白質、卵磷脂、賴氨酸、多種維生素維、鐵、磷、鈣等礦物質元素，基本上都是人體必需的營養物質，因此經常適量食用對有利於身體健康。
不超過10個爲宜。
鵪鶉蛋雖然營養價值豐富，個頭比較小，其中含有不少的脂肪及膽固醇，不適宜食用過多，以免增加體內膽固醇含量，因此建議日常食用鵪鶉蛋時需要注意量，一天的食用量最好控制在10個以內，以免影響身體健康。
做法：
1、將鵪鶉蛋清洗乾淨，涼水下鍋，開火煮熟，剝皮後備用。
2、備好一鍋水，放入料酒、茴香、桂皮、醬油，再放進鵪鶉蛋。
3、中火煮10分鐘左右，中間需要鏟一下蛋，這樣就會更均勻的入味了。
食材：鵪鶉蛋個，粗鹽1包。
做法：
1、鍋中放入適量粗鹽，小火炒熱。
2、將粗鹽儘量鋪平，放上鵪鶉蛋。
3、將之前盛起的粗鹽覆蓋在鵪鶉蛋上。
4、小火煮15分鐘即可。煮太久的話鵪鶉蛋會爆開。
鵪鶉蛋是一種高蛋白食物，其中含有不少碳水化合物、多種維生素、核黃素、氨基酸以及鈣、鋅、鐵等營養成分，適當吃些鵪鶉蛋，可以一定程度上爲身體補充所需的營養物質。
鵪鶉蛋除了含有豐富的蛋白質之外，還含有不少人體必需的氨基酸、磷脂以及核黃素、維生素A、鐵等營養成分，有利於爲體液免疫提供原料，若是經常適量吃些，有利於提高身體的免疫能力。
鵪鶉蛋中含有不少有利於腦神經活動的營養成分，其中包括卵磷脂、腦磷脂等物質，因此食用具有一定的健腦益智作用。
