鵪鶉蛋吃了有什麼好處 鵪鶉蛋的飲食宜忌

鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，古時多爲帝王將相食用,曾有”宮廷珍品”美譽。

鵪鶉蛋吃了有什麼好處

其營養價值不亞於雞蛋，甚至部分營養要高於雞蛋，如蛋白質含量要比雞蛋高30% ;維生素B2含量要高82% ;卵磷脂含量更是雞蛋的5倍多。鵪鶉蛋性平味甘，食用後可達到補氣益血、平肝明目、益智健腦、強筋壯骨的功效,對護膚美容也有很好的作用。鵪鶉蛋還含有蘆丁等物質,能有效降血壓。

鵪鶉蛋的飲食宜忌

1、鵪鶉蛋不宜與豬肝、菌類食物-起食用。

2、鵪鶉蛋膽固醇含量較高,肥胖症、腦血管病人不宜多食。

買鵪鶉蛋要注意什麼

好的鵪鶉蛋外殼爲灰白色,並雜有紅褐色和紫褐色的斑紋，色澤鮮豔，殼硬。貯存時置於冰箱內冷藏即可。

鵪鶉蛋怎麼吃好

鵪鶉蛋個體很小,通常煮至全熟或半熟後去殼,用於沙拉中,也可以醃漬、水煮或做膠凍食物。