鵪鶉蛋個頭較小，但據說營養比雞蛋還高，不知道鵪鶉蛋什麼時候吃最好呢？最有利於營養吸收呢？
任何時候吃都挺好的。
鵪鶉蛋味甘性平，營養豐富，食用價值較高，其食用的時間並沒有什麼禁忌，可空腹、飯前或飯後吃，因爲一個鵪鶉蛋的體積較小，熱量也不高，食用後並不會給腸胃增添什麼負擔，同時其營養吸收利用率較高，在任何時候吃都有益於身體健康。
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。
鵪鶉蛋中含有的微量元素是比較多的，其中包含大量可以爲人體制造血紅蛋白的鐵元素，對貧血有良好的改善作用，調整機體氣血，使面色紅潤，還可以很好的防治女性因內分泌失調，氣血不足而引發的月經不調症狀。
鵪鶉蛋中的B族維生素含量對於雞蛋，維生素B2的含量是雞蛋的兩倍之多，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。B族維生素也是推動體內代謝，促進脂肪，糖類，蛋白質轉化爲熱量必不可少的物質，還有改善食慾，緩解情緒的作用。
鵪鶉蛋中鈣磷含量豐富，適量食用可以爲機體補充鈣質，促進生長髮育，預防骨質疏鬆，防治佝僂病，是極好的鈣，磷來源，且鵪鶉蛋中的維生素D含量格外豐富，能有效促進機體鈣的吸收利用。
鵪鶉蛋中的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，對保護人的視力有益處，且易吸收，小孩子系經常吃鵪鶉蛋對視力發育有利，促進生長髮育，有防治眼疾，提高視力的功效。
建議：一次吃1—3個鵪鶉蛋爲宜。
鵪鶉蛋雖然吃了對身體很有好處，但一次性的食用量不宜過多，否則吃多了鵪鶉蛋容易出現腹脹、腹痛、消化不良、反胃噁心等不適症狀，建議一天吃不超過5個鵪鶉蛋，一次吃不超過3個鵪鶉蛋最佳。
適量吃不會發胖。
一百克鵪鶉蛋僅含有熱量160大卡，而一般晚上吃鵪鶉蛋大概就是3個左右，重量在30克左右，大約48大卡的熱量，這樣吃是不會讓人發胖的，而且鵪鶉蛋蛋白質豐富，食用飽腹感較強，吃了之後還能減少其他高熱量食物的攝入，有輔助減肥的作用，但若是晚上吃多了鵪鶉蛋，比如一次吃10個，長期這麼吃，不僅容易長胖，還容易導致腸胃不適、膽固醇增高等健康危害。
鵪鶉蛋個頭較小，但據說營養比雞蛋還高，不知道鵪鶉蛋什麼時候吃最好呢？最有利於營養吸收呢？
老年人、腦血管病人不宜多食。
鵪鶉蛋營養價值較高，適合嬰幼兒、兒童、孕婦、青少年、腦力勞動者等人羣食用，但其中含有的膽固醇非常高，不適合老年人、腦血管病人多吃，容易誘發疾病，加重原有的病情。另外對蛋白質過敏的人羣也不宜吃，否則會出現過敏現象。
