角瓜就是我們常說的西葫蘆，口感脆嫩，營養豐富，無論是吃新鮮的還是曬乾吃，都是非常美味的，那麼吃角瓜有什麼好處呢？
角瓜是含有比較豐富的營養物質了，裏面是含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，而且也是含有蛋白質和微量元素，這些都是我們身體所必需的營養物質，我們適量的食用一些可以很好的給我們的身體提供熱量，很好的補充身體所需要的營養物質。
角瓜裏面是含有比較豐富的維生素等抗氧化物質，對於眼睛的視網膜是有很好的作用，可以抵抗視網膜黃斑，很好的保護我們的眼睛，而且裏面也是含有一定量的維生素A和胡蘿蔔素素，可以很好的促進視力相關的視紫紅質的轉化，是有很好的明目和保護視力的作用了。很適合學生和需要長時間面對電腦和用眼的上班一族的，幫助保護眼睛。
角瓜裏面含有的水分是非常的豐富的，我們食用一些角瓜可以很好的補充身體水分，對於肌膚是有很好的潤澤的作用，角瓜裏面也是含有大量的維生素C，有很好的抗氧化的作用，對於預防脂肪氧化和沉積是有很好的作用和效果的，幫助我們很好的美白和滋潤肌膚，所以我們適量的食用是有很好的美容養顏的作用的。
做法：
1、將角瓜的皮和瓤去掉了，然後切成厚片，將尖椒去掉籽，切成三角塊，將西紅柿切成三角塊。
2、在鍋裏面倒入素油，將蔥薑末爆香了，將咖喱粉放入炒香了，將角瓜放入，進行翻炒，然後將鹽和水放入。
3、等到角瓜熟了，就收湯汁，將西紅柿、尖椒放入翻炒，加入味素就是可以出鍋了。
主料：葫蘆條(幹)300克,豬肋條肉(五花肉)200克
輔料：粉條150克,蝦米25克
調料：鹽4克,醬油5克,味精4克,料酒6克,花椒3克,大蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)8克,豬油(煉製)20克
做法：
1、將五花肉切成長方形的薄片。
2、將用溫水乾西葫蘆浸泡30分鐘，然後剪成段，在開水裏面焯一下，撈出來之後，放到冷水裏面，過涼。
3、將蔥薑蒜切成末，備用。
4、將花椒放到碗裏面，加入適量的水，泡製。
5、用溫水將粉條浸泡，然後剪成段。
6、將蝦米用溫水先浸泡軟了，然後清洗乾淨了，將水分瀝乾了。
7、在鍋裏面倒入適量的豬油，燒熱了，將蔥薑蒜末熗鍋，然後將五花肉放入煸炒。
8、 倒入750克肉湯，將西葫蘆條、幹海米放入，再放入花椒水、食用鹽、醬油和料酒。
9、 用旺火燒開了，然後轉爲小火，將湯燉到剩一半的時候，等到西葫蘆和粉條變軟的時候，就將味精放入。
