煎餅是我們生活中常見的一種小吃食物，深受人們的喜愛和歡迎，那麼煎餅怎麼做纔不糊？煎餅怎麼不糊鍋成型？
材料：麪粉、雞蛋、洋蔥、柿子椒、食鹽、植物油、五香粉。
做法：
1、洋蔥和菜椒。
2、香腸和雞蛋。
3、將香腸、菜椒和香腸切碎粒備用。
4、雞蛋加入五香粉、食鹽,攪拌均勻。
5、將麪粉放入蛋液中。
6、將麪粉攪拌均勻，這個時候是非常稠的麪糊，這樣做是可以讓麪粉充分拌勻，不留麪疙瘩。
7、再加入適量水，這個時候加水，麪糊的濃稠度就容易調控了。
8、將切好的蔬菜粒放入拌勻即可。
1、選用平底鍋煎餅最合適不過了，在平底鍋裏面很容易就可以將麪糊攤開並且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。
2、麪糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下爲宜，斷了說明太稠(加了菜葉可以稍微稠一些)，攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型。
3、加入適當的食用油。油的作用不但是可以給煎餅增添香味與提升口感，更大的作用就是讓煎餅不容易粘鍋。
4、鍋熱後再刷(抹)油，鍋底溫度高，而油這時候是溫的，麪糊倒入後，既能夠讓麪糊底層迅速凝固，又不會因爲油溫過高而焦糊，起到不粘鍋的作用。
5、用小火慢慢煎。正所謂：心急吃不了熱豆腐。煎餅需要一定的時間慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘鍋的黑炭。
1、在家可以使用白麪和的面烙出白麪煎餅，也可以使用五穀雜糧面烙出五穀煎餅，也可以到集市上買煎餅。
2、準備好做煎餅的所有傢什和時令菜，（比如電餅鐺、舀子、），然後把準備好的菜均抓一點放入舀子中，導入食用油，放入鹽少許，味精少許，孜然少許，當然也可以根據自己的習慣和喜好選擇菜的種類和材料的多少，有些人可能不喜歡某些材料，當然可以不放。
3、把放入舀子菜和材料反覆攪拌2到3分鐘爲宜，然後放置在一邊，再等幾分鐘，讓材料充分釋放，融入菜內，讓其入味。
煎餅屬於油炸食物，油炸食物不宜多吃。
任何食物天天吃不僅會膩，而且對身體也不好，因爲連續吃同一種食物會造成營養失衡，並且煎炸的食物容易至癌，因此，雜糧煎餅不能天天吃。
