螃蟹，相信很多人都不陌生，而螃蟹除了可以蒸熟後食用，還有一部分人喜歡吃生醉蟹，其口感清爽、肉質細膩，但是吃生醉蟹可能會感染寄生蟲，那麼吃生醉蟹一定有寄生蟲嗎？
並不一定。
生醉蟹是用酒將螃蟹等食材浸泡，去除腥味之後的一道美味食材，其肉質細膩、味道香甜，而吃生醉蟹有一定的危害，因爲螃蟹生活的水質環境較差，多爲泥窪地，表面會滋生細菌等有害物質，生醉蟹並沒有經過高溫殺菌，所以可能會含有寄生蟲等有害物質。
但是並不是吃了生醉蟹就一定會感染寄生蟲，因爲並不是所有生醉蟹都含有寄生蟲的，只是機率較大。
一般建議徹底加熱。
爲了避免醉蟹中含有寄生蟲等有害物質，建議按照以下步驟處理：
1、首先將醉蟹在清水中清洗乾淨，去除表面泥沙後，再用酒浸泡。
2、吃醉蟹時在高溫下徹底加熱3-5分鐘，對其中的細菌等微生物有所清除，能夠在一定程度上降低傷害。
注：寄生蟲雖然有較好的繁殖能力，但是並不耐高溫，在100攝氏度以下，會有所死亡。
對於生醉蟹來說，雖然在食用過程中會用黃酒、生薑等消毒殺菌，但是對生醉蟹中的寄生蟲並沒有很大的作用，只是能夠在一定程度上抑制其繁殖速度，並不能殺死，一般建議用高溫烹飪醉蟹，對寄生蟲的殺除有所作用。
另外，以下是醉蟹的具體做法：
1、首先準備醉蟹、黃酒、醬油、糖、生薑、花椒、蔥適量。
2、接着將新鮮螃蟹清洗乾淨，用棉線捆綁好。
3、然後在螃蟹上鋪上薑片，撒上酒，大火蒸15-20分鐘。
4、最後將醬油、黃酒、糖一起熬製成滷汁，將醉蟹放入滷汁中浸泡20分鐘就能食用了。
可以。
市面上的醉蟹一般是生吃的，其肉質細嫩、酒味濃郁、味道鮮美，被許多人喜愛，而接受不了生味的人羣，也是可以蒸熟後再吃的，並不會有很大的影響，只是其中的營養成分會在高溫下有所流失，在口感上，肉質細膩程度和鮮味有所下降，但是醉蟹蒸後食用，能夠在一定程度上降低寄生蟲等有害物質對人體的傷害，提高食用安全性。
