麪粉是生活中常見的一種食物，其中的營養價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，那麼麪粉發黴還能吃嗎？怎樣處理結塊的麪粉？
根據實際情況而定。
麪粉主要是由小麥磨成的粉狀物，其中含有大量的蛋白質、維生素以及纖維素等成分物質，適量食用對人體的健康具有好處。
麪粉在保存不當的時候很容易受潮，從而導致結塊，這時候要是結塊較少，那麼沒有發生變質的情況，那麼是可以進行食用的，但要是結塊比較多，並且麪粉還出現了異味，這樣的麪粉不建議再吃。
要是麪粉結塊的情況比較少，可以將其置於陽光下曬乾或者是烘乾，還是可以再進行食用的，並不會對人體的健康造成傷害。
但要是麪粉結塊的症狀比較重，水分較多，那麼這樣的麪粉基本是不能在補救的，尤其是還攜帶有異味的，這樣的麪粉建議扔掉或者用作肥料，不能再吃。
不能吃。
生活中任何食物發黴之後都是不能再吃的，麪粉也是，發黴的麪粉已經滋生了大量的細菌以及微生物，食用之後容易加重人體的胃腸道負擔，從而可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康造成傷害，爲了自身的健康，一般是不建議再吃的。
可以從以下方面進行判斷。
一般變質之後的麪粉聞起來有明顯的黴味、哈喇味、酸苦或者油膩氣味；而沒變質的麪粉是沒有黴味以及酸味的，有股淡淡的小麥味。
要判斷面粉是否變質，可以通過手感來判，如果用手抓麪粉的時候發現有明顯的結塊或粗糙等手感的話，則表示麪粉很可能已經變質；要是麪粉質地細膩不黏手，那麼這樣的麪粉就是好的。
最後還可以通常外觀進行判斷，變質的麪粉會產生細小的蟲卵或幼蟲，沒有變質的麪粉沒有這種情況。
麪粉是很不耐潮的一種食物，要先將其保存的比較好，一般建議使用塑料袋將其裝好，最好是使用兩層，避免出現漏氣的情況，之後再用繩子將其密封完全置於乾燥處進行保存即可，不要將其置於陰涼潮溼處。
