麪粉是我們生活中常見的食物，可以做成很多食物，深受人們的喜愛和歡迎，那麼麪粉末受潮結塊怎麼辦？麪粉受潮結塊還能發酵嗎？
根據實際情況而定。
麪粉是由小麥磨成的粉末狀物，其中含有大量的脂肪、蛋白質、維生素、纖維素以及碳水化合物等營養物質，營養價值比較高，適量食用有利於人體健康，若是麪粉在沒有受潮的情況下出現了小部分受潮結塊的情況，那麼可以選擇將其中結塊受潮的部分清理掉，留下好的一部分即可。
但要是麪粉大部分結塊，那麼這樣的麪粉很有可能已經了細菌以及微生物，產生了不利於人體健康的元素物質產生，食用過後可能會對人體健康造成不利影響，一般是建議直接將麪粉扔掉。
不能。
一般情況下面粉一旦受潮結塊之後，那麼具有可能已經滋生了大量的細菌以及微生物，麪粉的性質也發生了變化，發酵性自然也會降低，再用來發酵食物，不僅發酵效果不好，而且還容易對人體的健康造成威脅，所以麪粉受潮結塊是不建議再用來發酵的。
不建議吃。
正常情況下面粉是不會出現受潮結塊現象的，要是出現了結塊的現象，那麼這時候的麪粉很有可能已經滋生了大量的細菌以及微生物發生了變質，食用之後容易加重人體的胃腸道負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康造成傷害，所以麪粉受潮結塊之後是不建議再吃的。
要判斷面粉是否變質，那麼建議首先可以聞麪粉的氣味，因爲只要麪粉發生了變質，那麼麪粉會出現黴臭、哈喇味和酸苦氣味，有時候還會出現油膩的味道。
其次可以根據觸感判斷面粉是否變質，質量好的麪粉用手摸地質細膩、乾燥；而變質了的麪粉用手抓麪粉時，麪粉會出現結塊或者潮溼的情況。
一旦麪粉發潮變質之後，機會滋生大量的細菌以及微生物，時間一長就容易滋生幼蟲，會在麪粉裏生存、繁殖，質量好的麪粉不會有這些情況。
麪粉是一種粉末狀物，是很容易受潮的，所以在保存的時候要將其密封好，避免導致其發生變質，可以一個玻璃袋將其裝好，密封完全，之後放在乾燥通風處保存即可，記住儘量不要放在潮溼陰涼的地方。
